Générateur de tableau des allergènes
Saisissez vos plats, cochez les allergènes et imprimez le tableau pour votre cuisine, votre comptoir ou votre classeur de cartes. Fonctionne pour les 14 allergènes de l'UE et du Royaume-Uni et les 9 principaux allergènes des États-Unis.
| Plat | Gluten | Crustacés | Œufs | Poisson | Arachides | Soja | Lait | Fruits à coque | Céleri | Moutarde | Sésame | Sulfites | Lupin | Mollusques | |
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● = contient cet allergène (Règlement UE 1169/2011, Annexe II). Renseignez-vous auprès de notre personnel pour les traces et la contamination croisée.
Les 14 allergènes (UE et Royaume-Uni)
Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, dioxyde de soufre et sulfites, lupin et mollusques. Les établissements alimentaires doivent pouvoir indiquer aux clients lesquels de ces allergènes sont présents dans chaque plat.
Les 9 principaux allergènes (États-Unis)
Lait, œufs, poisson, crustacés, fruits à coque, arachides, blé, soja et sésame. Le sésame a été ajouté comme neuvième allergène majeur en 2023.
Questions sur le tableau des allergènes
Ce tableau des allergènes suffit-il légalement ?
Il vous aide à présenter clairement les informations sur les allergènes, mais vous êtes responsable de ce que vous écrivez. Vérifiez chaque recette et chaque étiquette de fournisseur, et tenez le tableau à jour lorsque les recettes changent.
Mes données sont-elles enregistrées ?
Non. Le tableau est créé dans votre navigateur et rien n'est téléchargé. Imprimez-le ou enregistrez-le en PDF avant de fermer la page.
Le tableau peut-il se mettre à jour quand ma carte change ?
Oui, avec Menuseum : vous marquez les allergènes une fois par plat, et votre carte QR, votre carte imprimée et vos informations sur les allergènes affichent toujours l'état actuel.
Comment présenter les allergènes aux clients ?
De nombreux restaurants indiquent les allergènes par des numéros sur la carte avec une légende, gardent un tableau complet au comptoir et forment le personnel à répondre aux questions sur les traces.
Laissez votre carte tenir le tableau des allergènes à jour.
Marquez les allergènes une fois par plat. Les clients les filtrent sur la carte QR, et vos cartes imprimées les affichent automatiquement.