Allergen-Tabellengenerator
Geben Sie Ihre Gerichte ein, kreuzen Sie die Allergene an und drucken Sie die Karte für Küche, Theke oder Speisekartenordner. Funktioniert für die 14 Allergene in der EU und im UK sowie die 9 wichtigsten Allergene in den USA.
| Gericht | Gluten | Krebstiere | Eier | Fisch | Erdnüsse | Soja | Milch | Schalenfrüchte | Sellerie | Senf | Sesam | Sulfite | Lupinen | Weichtiere | |
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● = enthält dieses Allergen (EU-Verordnung 1169/2011, Anhang II). Fragen Sie unser Personal nach Spuren und Kreuzkontamination.
Die 14 Allergene (EU und UK)
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere. Lebensmittelunternehmen müssen Gästen mitteilen können, welche davon in jedem Gericht enthalten sind.
Die 9 wichtigsten Allergene (USA)
Milch, Eier, Fisch, Krebstiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Weizen, Sojabohnen und Sesam. Sesam wurde 2023 als neuntes Hauptallergen hinzugefügt.
Fragen zur Allergen-Karte
Reicht diese Allergen-Karte rechtlich aus?
Sie hilft Ihnen, Allergeninformationen klar darzustellen, aber Sie sind für das verantwortlich, was Sie eintragen. Prüfen Sie jedes Rezept und jedes Lieferantenetikett und halten Sie die Karte aktuell, wenn sich Rezepte ändern.
Werden meine Daten gespeichert?
Nein. Die Karte wird in Ihrem Browser erstellt und nichts wird hochgeladen. Drucken Sie sie oder speichern Sie sie als PDF, bevor Sie die Seite schließen.
Kann sich die Karte aktualisieren, wenn sich meine Speisekarte ändert?
Ja, mit Menuseum: Sie markieren Allergene einmal pro Gericht, und Ihre QR-Speisekarte, gedruckte Speisekarte und Allergeninformationen zeigen immer den aktuellen Stand.
Wie sollte ich Allergene für Gäste kennzeichnen?
Viele Restaurants kennzeichnen Allergene mit Nummern auf der Speisekarte und einer Legende, halten eine vollständige Karte an der Theke bereit und schulen ihr Personal, Fragen zu Spuren zu beantworten.
Lassen Sie Ihre Speisekarte die Allergen-Karte aktuell halten.
Allergene einmal pro Gericht markieren. Gäste filtern sie auf der QR-Speisekarte, und Ihre gedruckten Speisekarten zeigen sie automatisch.