Allergenenkaart-maker
Typ je gerechten, vink de allergenen aan en print de kaart voor je keuken, balie of menumap. Werkt voor de 14 allergenen in de EU en het VK en de 9 belangrijkste allergenen in de VS.
| Gerecht | Gluten | Schaaldieren | Eieren | Vis | Pinda's | Soja | Melk | Noten | Selderij | Mosterd | Sesam | Sulfieten | Lupine | Weekdieren | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
● = bevat dit allergeen (EU-verordening 1169/2011, bijlage II). Vraag ons personeel naar sporen en kruisbesmetting.
De 14 allergenen (EU en VK)
Granen met gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, zwaveldioxide en sulfieten, lupine en weekdieren. Horecabedrijven moeten gasten kunnen vertellen welke hiervan in elk gerecht zitten.
De 9 belangrijkste allergenen (VS)
Melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, pinda's, tarwe, soja en sesam. Sesam werd in 2023 toegevoegd als het negende belangrijkste allergeen.
Vragen over de allergenenkaart
Is deze allergenenkaart wettelijk voldoende?
Het helpt je om allergeneninformatie duidelijk te tonen, maar je bent zelf verantwoordelijk voor wat je opschrijft. Controleer elk recept en elk leveranciersetiket, en houd de kaart actueel wanneer recepten veranderen.
Worden mijn gegevens opgeslagen?
Nee. De kaart wordt in je browser gemaakt en er wordt niets geüpload. Print hem of sla hem op als PDF voordat je de pagina sluit.
Kan de kaart zichzelf bijwerken wanneer mijn menukaart verandert?
Ja, met Menuseum: je markeert allergenen één keer per gerecht, en je QR-menukaart, gedrukte menukaart en allergeneninformatie tonen altijd de actuele status.
Hoe moet ik allergenen aan gasten tonen?
Veel restaurants markeren allergenen als nummers op de menukaart met een legenda, houden een volledige kaart bij de balie en trainen personeel om vragen over sporen te beantwoorden.
Laat je menukaart de allergenenkaart automatisch actueel houden.
Markeer allergenen één keer per gerecht. Gasten filteren erop in het QR-menu en je gedrukte menu's tonen ze automatisch.