เครื่องมือฟรี ไม่ต้องสมัคร

เครื่องคำนวณต้นทุนอาหาร

ดูว่าจานหนึ่งมีต้นทุนจริงเท่าไร และควรตั้งราคาบนเมนูเท่าไร กรอกวัตถุดิบ ปริมาณที่ใช้ และราคาที่จ่ายซัพพลายเออร์

ส่วนผสมปริมาณที่ใช้หน่วยราคาซื้อสำหรับปริมาณ

ตัวอย่าง: มอซซาเรลล่าซื้อในราคา 9.80 ต่อ 1000 กรัม ใช้ 120 กรัมต่อพิซซ่า ใช้หน่วยเดียวกันสำหรับปริมาณที่ใช้และปริมาณที่ซื้อ

ราคาเมนูVAT ในราคาเป้าหมาย

ราคาเมนูสำหรับต้นทุนอาหาร 28%

US$7.16

ต้นทุนอาหาร %

ต้นทุนวัตถุดิบ ÷ ราคาเมนูไม่รวม VAT × 100 ร้านอาหารหลายแห่งตั้งเป้า 25–35% ขึ้นอยู่กับแนวคิดของร้าน

ต้นทุนต่อจาน ÷ เปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารเป้าหมาย บวก VAT หากราคาของคุณรวมไว้ แล้วปัดเป็นราคาที่อ่านสวยบนเมนู

รวมของเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วย: น้ำมัน garnish ขนมปัง ซอส และของเสียอย่างเศษตัด สิ่งเหล่านี้บวกขึ้นเร็วกว่าที่คิด

เปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารที่ดีคือเท่าไร?

ขึ้นอยู่กับแนวคิดของร้าน พิซซ่าและคาเฟ่มักอยู่ที่ 20–30% ไฟน์ไดนิ่งและสเต๊กเฮาส์อาจสูงกว่า 35% สิ่งสำคัญคือกำไรขั้นต้นต่อจานต้องครอบคลุมต้นทุนอื่น ๆ

ควรคำนวณรวมหรือไม่รวม VAT?

เปรียบเทียบต้นทุนและราคาแบบไม่รวม VAT หากราคาเมนูรวม VAT ให้กรอกอัตรา VAT แล้วเครื่องคำนวณจะหักออกให้

ควรคำนวณใหม่บ่อยแค่ไหน?

ทุกครั้งที่ราคาซัพพลายเออร์เปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัด และอย่างน้อยทุกสองสามเดือนสำหรับเมนูขายดี

ด้วย Menuseum ราคาใหม่จะแสดงบนเมนู QR เว็บไซต์ ป้ายทีวี และการพิมพ์ครั้งถัดไปทันที