Madprisberegner
Find ud af, hvad en tallerken reelt koster dig, og hvad den bør koste på menuen. Indtast ingredienserne, de mængder du bruger, og hvad du betaler din leverandør.
Eksempel: mozzarella købt til 9,80 pr. 1000 g, 120 g brugt pr. pizza. Brug samme enhed for mængden brugt og indkøbsmængden.
- Pris pr. tallerken
- 2,01 US$
- Vareforbrug
- 16.7%
- Bruttofortjeneste pr. tallerken
- 9,99 US$
Food cost %
Ingrediensomkostninger ÷ menupris uden moms × 100. Mange restauranter sigter efter 25–35%, afhængigt af konceptet.
Menupris ud fra et mål
Pris pr. tallerken ÷ ønsket food cost %, plus moms hvis dine priser inkluderer den. Afrund til en pris, der læser godt på menuen.
Hold det ærligt
Medtag de små ting: olie, garniture, brød, saucer og spild som afskæringer. De løber hurtigere op, end du tror.
Spørgsmål om food cost
Hvad er en god food cost-procent?
Det afhænger af konceptet. Pizzeriaer og caféer når ofte 20–30%, fine dining og steakrestauranter kan ligge over 35%. Det vigtige er, at bruttoavancen pr. tallerken dækker dine øvrige omkostninger.
Skal jeg regne med eller uden moms?
Sammenlign omkostninger og priser uden moms. Hvis dine menupriser inkluderer moms, indtast momssatsen, og beregneren fjerner den.
Hvor ofte skal jeg genberegne?
Hver gang leverandørpriserne ændrer sig mærkbart, og mindst hver par måneder for dine mest solgte retter.
Ændret dine priser? Opdater alle menuer på én gang.
Med Menuseum vises en ny pris straks på din QR-menu, hjemmeside, TV-tavler og næste tryk.